生活中我們對紫外、紅外了解的并不少。紫外照度計就是一種專門測量紫外線輻照強度的儀器。生活中常見的紫外照度計可以測量防曬傘、防曬霜、防曬服、太陽墨鏡的使用。

其實紫外照度計可以應用于很多領域，不僅可以用于醫院、衛生防疫部門、化工、電子、食品加工廠、公共場所等紫外燈輻照強度的監測，也可以用于殺菌、光刻、水處理、醫療、育種等領域的紫外輻照度測量工作。這些在生活中我們聽說的可能并不多，但是紫外照度計還測量太陽的紫外線源（太陽、紫外燈燈）的輻射強度，又或者是紫外消毒、U固化，或者是應用于氣象和農業生產領域。

紫外線的穿透性并不是很強，但在食品生產中仍然會應用到紫外殺菌這一技術。對于很多食品來說，高溫高壓一類的滅菌毫無疑問會破壞食品內部結構，發生質變影響口感。輻照滅菌是相對來說比較合理又安全的滅菌法。

當然，不同食品還是得區分對待。對于紫外線滅菌來說，紫外燈可以發出UVC短波紫外線，可以穿透空氣中和食品表面的細菌的細胞膜。紫外線照射可以破壞或者改變微生物的DNA結構，當微生物所暴露的紫外線劑量達到死亡標準，就可以達到殺菌的目的。這一過程中也需要利用到紫外照度計檢測紫外線輻照強度。

紫外線輻照強度并不是越強越好的。超過了一定的標準，也會對食品的口感產生不好的影響，甚至影響食物的外觀。所以在農業生產領域，為了提高食品的口感，保障食品的安全衛生，在利用各種技術手段通過紫外線的相關反應原理來提高食品品質時，也要注意通過紫外照度計保持合理的紫外輻照強度，最終讓食物達到最佳口感。